Croquetas de Calabacín

Fases: Crucero PV
Tolerados: Si

INGREDIENTES:
- 2 calabacines medianos
- 1/4 de cebolla.
- 1 huevo
- 4 ó 5 cs de maicena
- Sal y pimienta

PREPARACIÓN:
Se rallan los calabacines lavados pero sin pelar y se dejan en un colador grande con una cucharada sopera de sal durante 1 hora para que suelten toda el agua.
Pasada la hora se escurren bien con las manos, se le añade el huevo batido, el trozo de cebolla bien picadito y un poco de pimienta.
Vamos incorporando la maicena poco a poco hasta formar una masa más o menos compacta.
Calentamos una sartén antiadherente con unas gotas de aceite extendido y vamos depositando bolitas o tortitas y dorandolas por los 2 lados.